Αυτό έδειξε έρευνα του τμήματος Διατροφής -Διαιτολογίας του ΑΤΕΙ-Θ με θέμα «Εκτίμηση της διατροφικής κατάστασης ορθόδοξων μοναχών του Αγίου Όρους και μοναζουσών στην Ελλάδα» η οποία θα παρουσιαστεί στο 8ο Πανελλήνιο Συνέδριο Αθηροσκλήρωσης που διεξάγεται στη Θεσσαλονίκη.
Στην έρευνα των Α. Περσυνάκη , Σ. Σεφέρη, Μ. Γραμματικοπούλου, Δ. Σωτηριάδη και Μ. Χασαπίδου, συμμετείχαν 97 ενήλικοι μοναχοί που επιλέχτηκαν με τυχαία δειγματοληψία από μια μονή του Αγίου Όρους και 66 ενήλικες μοναχές από δύο γυναικεία μοναστήρια. Κανένας μοναχός και καμία μοναχή από το δείγμα αυτό δεν είχε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
Από την έρευνα προέκυψε ότι ο μέσος Δείκτης Μάζας Σώματος για τους μοναχούς ήταν 23,4±4,7 ενώ για τις μοναχές 26,0±4. Ο υψηλότερος Δείκτης Μάζας Σώματος στις μοναχές είχε θετική συσχέτιση με τη φυσική δραστηριότητα.
Από τους μοναχούς του Αγίου Όρους το 7,2% ήταν ελλειποβαρείς και το 67% φυσιολογικοί, το 18,6% υπέρβαροι και το 7,2% παχύσαρκοι. Στις μοναχές που μελετήθηκαν από δύο μοναστήρια το ποσοστό των ελλειποβαρών ήταν 1,5%, των φυσιολογικών 36,4%, των υπέρβαρων 42,4% και των παχύσαρκων 19,7%. Τα ποσοστό σωματικού λίπους στους μοναχούς ήταν 14,22±0,65 και στις γυναίκες 28,9±1,23.
Το σύνολο του δείγματος είχε πολύ χαμηλότερη ενεργειακή πρόσληψη τις νηστίσιμες μέρες (1.423 θερμίδες για τους άνδρες και 728,77 θερμίδες για τις γυναίκες) από αυτές που δεν νήστευαν (1871,56 και 1545,69 θερμίδες αντίστοιχα). Οι μοναχοί είχαν υψηλή πρόσληψη υδατανθράκων (60% της ενεργειακής πρόσληψης) ενώ οι μοναχές λίπους (48,8%).
Ελλείψεις παρατηρήθηκαν σε βιταμίνη D και ασβέστιο στους άνδρες και σε βιταμίνη D, ασβέστιο, Β12 και σίδηρο στις γυναίκες.