ΚΕΙΜΕΝΟ: Kατερίνα Γιατζόγλου
Μετά από µια εξαιρετικά δύσκολη µέρα στην Αθήνα (τι σας λέω τώρα...), βρίσκοµαι στην Ολυµπία οδό, να οδηγώ προς τον... παράδεισο.
«Πόσο καλύτερος µπορεί να γίνει ο παράδεισος;»,
αναρωτιέµαι, καθώς δεν είναι η πρώτη φορά που επισκέπτοµαι την Costa
Navarino...
Η πραγµατικότητα που συναντώ µε το που φτάνω... απαντάει
ξεκάθαρα. Ναι, όταν υπάρχει όραµα, επαγγελµατισµός, στρατηγική και
πείσµα, µπορεί να γίνει καλύτερος. Το Romanos Ionian Exclusive suites
and villas είναι το καινούριο project... που λειτουργεί άψογα, σε µια
εποχή που κάθε εγχείρηµα απαιτεί διπλάσια προσπάθεια. Οι άνθρωποι που µε
εξυπηρετούν στην υποδοχή, στα πρωινά, στα ηλεκτρικά γραφικά buggy είναι
χαµογελαστοί, ευγενικοί και ιδιαίτερα πρόθυµοι, τόσο που αισθάνεσαι ότι
εδώ είσαι ασφαλής και προστατευµένος από δυσάρεστες εκπλήξεις. Τα δε
προνόµια του καινούριου project σε κάνουν να νιώθεις ότι είσαι σε
παραµύθι.
Ειδικός χώρος prive στο πρωινό, την πισίνα, την παραλία, προσωπικός µπάτλερ -αν τον ζητήσεις-, αλλά το καλύτερο για µένα είναι το
special service packing / unpacking. Στον ερχοµό, αλλά ιδιαίτερα στην
αναχώρηση, σου φτιάχνουν τις αποσκευές, τις µεταφέρουν στο αυτοκίνητο
και σου το φέρνουν έτοιµο µπροστά σου! Δεν υπάρχει αυτό... είναι απλά ο τέλειος τρόπος επιστροφής.
Περπατώντας ανάµεσα στους απέραντους κήπους, που είναι
προσεγµένοι µε χειρουργική ακρίβεια, σκέφτοµαι ότι θα µπορούσα εύκολα να
αφήσω την καριέρα µου και να γίνω κηπουρός στην Costa Navarino.
Σοβαρολογώ. Γέρικες ελιές που µοιάζουν γλυπτά, δάση από λεβάντες,
θυµάρια, γιασεµιά που µπλέκονται µε πικροδάφνες, άγριες µαργαρίτες,
χαµοµήλια... που δεν έχουν ούτε ένα ξερό κλαδάκι, ούτε ένα κίτρινο
φυλλαράκι...
Λέω την ιδέα µου στο Δηµήτρη Μελεµενή, τον chef, και
γελάµε. Είναι χαρούµενος, γιατί έγινε πρόσφατα µπαµπάς, και παθιασµένος
µε τη δουλειά του. Ψάχνει πολύ την ποιότητα της πρώτης ύλης, γιατί
βασικά αυτό µετράει. Έχοντας ένα top βιογραφικό... ξέρει να
διαχειρίζεται έναν τεράστιο όγκο δεκατεσσάρων εστιατορίων και όχι µόνο.
Τα «signature dishes» είναι τα καινούρια πιάτα που υπάρχουν στο µενού.
Απλά... χορταστικά και πολύ γευστικά. «Simple is difficult», λέµε και
συνεχίζουµε να γελάµε.
Το «Μπαρµπούνι», το γραφικό εστιατόριο µπροστά στο
απέραντο γαλάζιο, λειτουργεί καταλυτικά για τη διάθεση. Το «τώρα» µου
κλείνει το µάτι... και ενδίδω...
Κατεβαίνοντας τις σκάλες του ιερού ναού της ευεξίας
(Anazoe Spa) σκέφτοµαι ότι ήρθε η ώρα να κάνω ένα δώρο στον εαυτό µου.
Το spa εδώ είναι ιεροτελεστία. Είναι η διαδικασία τόσο τελετουργική που,
πιστέψτε µε,... σε µεταφέρει σε µια άλλη διάσταση, λήθης και ονείρου .
Γιατί τελικά αυτό είναι το ζητούµενο.
Διασχίζοντας το δρόµο του γυρισµού, ανάµεσα σε
καταπράσινους ελαιώνες, σκέφτοµαι ότι η Costa Navarino θα µπορούσε να
είναι το απόλυτο παράδειγµα στον κόσµο για το πώς µπορούν οι Έλληνες να
αξιοποιήσουν τη χώρα τους.
The Romanos, A Luxury Collection Resort,
Navarino Dunes, Costa Navarino,
Μεσσηνία,
www.romanoscostanavarino.com
www.romanoscostanavarino.com