Η νηστεία και τα απαγορευμένα τρόφιμα είναι λόγος συζητήσεων ανάμεσα στους πιστούς.
Σύμφωνα με την Εκκλησία, η αληθινή
νηστεία περιλαμβάνει την πλήρη αποχή τροφής ή την ξηροφαγία.
Επειδή,
όμως, κάτι τέτοιο είναι αδύνατο, επιτρέπεται η κατανάλωση τροφών χωρίς
αίμα, γι' αυτό στα νηστίσιμα περιλαμβάνονται οι καρποί της γης, τα
όσπρια, τα μαλάκια και τα οστρακοειδή, προκειμένου να είναι δυνατή η
εφαρμογή της νηστείας από όλους όσους θέλουν, αναφέρει το
agioritikovima.
Έτσι, οι ελιές είναι νηστίσιμες γιατί
είναι καρποί της γης, ενώ το λάδι απαγορεύεται, γιατί είναι προϊόν
επεξεργασίας και αφορά κυρίως τα φαγητά τα οποία μαγειρεύονται με λάδι.